Celebrado em 1º de outubro, o Dia Internacional do Café foi criado em 2015 pela Organização Internacional do Café (OIC) para homenagear a bebida que é símbolo de tradição e cultura ao redor do mundo — especialmente no Brasil, onde 98% da população consome café regularmente.
Segundo a Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic), o Brasil é o segundo maior consumidor mundial, atrás apenas dos Estados Unidos. Porém, ao analisar o consumo per capita, os brasileiros superam os americanos, consumindo pouco mais de 6,0 kg por habitante ao ano, contra 4,9 kg nos EUA.
O café é a segunda bebida mais consumida globalmente, atrás apenas da água. Com tantas formas de preparo, cada método traz características únicas para o sabor e aroma da bebida. Confira a seguir 10 modos de preparar café, do grão à xícara.
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Dia internacional do café: 10 maneiras de preparar a bebida
1. Café no coador de papel
Café coado – Reprodução
Muito comum nas casas brasileiras, usa filtro de papel e água quente. A pré-infusão com pouca água abre espaço para o café liberar sabor, resultando em uma bebida leve, adocicada e com acidez perceptível.
2. Spresso
Café Spresso – Reprodução
O clássico café feito sob pressão, com grãos moídos na hora e água quente a cerca de 90 °C. O resultado é uma bebida encorpada, de aroma intenso e cremosidade característica.
3. Hario V60
Café Hario V60 – Reprodução
Semelhante ao Melitta, mas com filtro de paredes em espiral que permite passagem mais rápida da água. O preparo delicado, com movimentos circulares da água quente, destaca nuances sutis do café.
4. Moka Italiana
Café Moka italiana – Reprodução
Cafeteira tradicional italiana que utiliza vapor para puxar a água quente pelo café moído, produzindo um café intenso, encorpado e com sabor marcante.
5. Prensa francesa
Café Prensa francesa – Reprodução
Sem filtro de papel, usa uma tela metálica e moagem grossa. Após infusão de cerca de 4 minutos, o êmbolo separa o pó do líquido, resultando em café encorpado, aromático e preservando os óleos essenciais.
6. Café no coador de pano
Café no coador de pano – Reprodução
Filtro de algodão preso a aro metálico, método tradicional no Brasil. Produz café cremoso, com sabor completo e aroma intenso, resgatando memórias familiares.
7. Café turco
Café turco – iStock
Um dos métodos mais antigos, feito em cezve, pequena panela de cobre ou latão. O pó finamente moído é misturado à água e especiarias, levado ao fogo até ferver três vezes. A sedimentação deixa a bebida espessa e de sabor intenso e adocicado.
Há também a tradição de preparar o café em uma panela com areia aquecida, aproveitando a capacidade desse material de conduzir o calor. A areia envolve o cezve de maneira uniforme, permitindo um aquecimento lento e controlado.
8. Chemex
Café Chemex – Reprodução
Cafeteira de vidro com design em ampulheta e filtro triplo. Retém óleos e impurezas, resultando em café puro, limpo e com sabor delicado, ideal para quem busca suavidade.
9. Globinho (sifão)
Café Globinho (sifão) – Reprodução
Método que une ciência e sabor, funciona com dois globos de vidro e aquecimento a vácuo. Proporciona café equilibrado, refinado, com uma experiência visual e gustativa única.
10. Aeropress
Aeropress – Reprodução
Prensa portátil que usa pressão e água quente para extração rápida. Produz café forte, aromático e personalizado conforme a torra e moagem escolhidas.
